天誉国际

天誉国际一日三餐都离不开食用油，，，，，，，，油可为菜肴增色添香，，，，，，，，也是人体脂肪酸获取的重要来源，，，，，，，，好的食用油对天誉国际身体有益，，，，，，，，如果你不懂食用油，，，，，，，，可能会把油用错，，，，，，，，甚至会产生危害物，，，，，，，，今天和大家讲的就是，，，，，，，，认识食用油，，，，，，，，用对食用油。。。。。。。

食用油的种类

第一类:饱和脂肪酸 主要由动物油、棕榈油、椰子油等构成。。。。。。。

1.动物油：动物油即脂肪，，，，，，，，所含热量易引起肥胖，，，，，，，，所以不建议大量食用动物油(除了深海鱼油）。。。。。。。

2.棕榈油：是植物油的一种，，，，，，，，用于食品、化工、农业等领域。。。。。。。价格便宜，，，，，，，，因烟点高，，，，，，，，常用于炸鸡腿、炸薯条。。。。。。。 

3.椰子油：是日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，，，，，，，，中链脂肪分子小，，，，，，，，易被人体消化吸收，，，，，，，，含有母乳里的成分月桂酸，，，，，，，，同时它还有抗氧化剂作用，，，，，，，，含钙可用于治疗儿童佝偻症，，，，，，，，成人骨质疏松等，，，，，，，，但需要搭配其他油脂吃，，，，，，，，熔点低。。。。。。。 

第二类不饱和脂肪酸 由单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸构成

（一）单不饱和脂肪酸 有橄榄油、山茶油、高油酸葵花籽油、高油酸菜籽油，，，，，，，，花生油、米糠油、牛油果油等。。。。。。。

分别和大家说一下这几种油

1.橄榄油：最好是特级初榨橄榄油，，，，，，，，不适合热炒，，，，，，，，需注意的是要辨别真伪，，，，，，，，推荐使用。。。。。。。

2.山茶油：是一种高级木本类食用保健用油。。。。。。。含不饱和脂肪酸达93%，，，，，，，，含有VE、角鲨烯、黄酮、钙、铁、锌，，，，，，，，营养丰富，，，，，，，，并且氨基酸是油类最多的。。。。。。。适合热炒、烟点高、推荐使用，，，，，，，，优选油。。。。。。。

3.高油酸葵花籽油：推荐使用。。。。。。。

4.高油酸菜籽油：推荐使用。。。。。。。

注：以上几种油属于ω-9系油。。。。。。。

5.花生油和米糠油：ω-9含量低、ω-6含量高，，，，，，，，建议搭配ω-3油食用。。。。。。。

6.牛油果油：需要精炼、烟点高、性价比低，，，，，，，，还不如直接吃牛油果(婴儿辅食常用牛油果油)

(二)多不饱和脂肪酸 分ω-3和ω-6两个种类。。。。。。。

含ω-3的油主要有紫苏籽油、亚麻籽油、深海鱼油和海豹油。。。。。。。

1.紫苏籽油：是一种高不饱和度的天然油脂，，，，，，，，是一种高级功能性食用油。。。。。。。主要成分为α—亚麻酸，，，，，，，，含量高达67%左右。。。。。。。享有“陆地上的深海鱼油”美名，，，，，，，，鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足，，，，，，，，建议专项补充。。。。。。。紫苏籽油不宜加热，，，，，，，，可以直接服用或滴在温米饭、面包、牛奶、汤中食用，，，，，，，，强烈推荐。。。。。。。

 2.亚麻籽油：含大量ω-3脂肪酸，，，，，，，，包括α—亚麻酸、DHA、EPA，，，，，，，，有益健康，，，，，，，，因营养成分易在高温中破坏，，，，，，，，所以不能用来煎炒烹炸，，，，，，，，适合凉拌和调汤，，，，，，，，推荐使用。。。。。。。

3.深海鱼油和海豹油也是很好的食用油,但需辨别海域，，，，，，，，避免重金属超标尤其有污染的海域，，，，，，，，推荐使用。。。。。。。

含ω一6系的油，，，，，，，，也是我们国人常用的油，，，，，，，，如：大豆油、葵花籽油、芝麻油、玉米油、核桃油、红花油等。。。。。。。

中国膳食指南指导意见正常的ω-3和ω-6摄入正常值应该是1：4-6，，，，，，，，而我们实际达到1：20，，，，，，，，为什么会达到1：20呢？？？？？因为我们现代人常外出就餐，，，，，，，，大量的油都是含ω-6的油，，，，，，，，所以ω-6系油不推荐大量食用，，，，，，，，而要与ω3搭配食用。。。。。。。